La gastronomie pendant l’Antiquité est le sujet de l’exposition présentée jusqu’au 31 octobre au théâtre romain à Lillebonne. C’est la découverte d’une cuisine proche de la nôtre à travers des panneaux illustrés et des objets archéologiques.
Au menu : quelques huîtres en entrée. Il est possible de les remplacer par des coques ou des moules. De la viande pour la suite avec, au choix, du bœuf, de la volaille, du porc ou du mouton, ou encore du poisson avec des légumineuses. Le tout cuisiné à l’huile d’olive, servi avec plusieurs herbes aromatiques, comme le persil, le cerfeuil, le thym ou la sarriette, du garum, une sauce cuisinée avec les viscères de poisson recouvert de sel, et des petites galettes de pain, la base de l’alimentation. Sans oublier la cervoise et le vin.
Ces plats étaient servis à la table des Romains du Ier au IIIe siècles. La liste des aliments a pu être établie après les différentes campagnes de fouilles effectuées à Lillebonne et les travaux de recherche d’Yves-Marie Adrian, archéologue et céramologue, Nicolas Montet, maître de conférence, spécialiste des boulangeries, et Thierry Lepert, archéologue. Ont ainsi été mis au jour des amphores, des centaines de morceaux de céramiques et de verres de plusieurs récipients, de multiples coquilles d’huîtres — certaines ont été utilisées pour fabriquer une sorte de barbecue. C’est toute cette histoire qui est racontée dans cette exposition présentée jusqu’au 31 octobre au théâtre romain. Une table a été reconstituée pour expliquer la cuisson des aliments.
« Les repas étaient des moments de sociabilité », rappelle Marie Lambi qui partage le commissariat de l’exposition avec Benoît Sieurin. Les familles les plus pauvres se retrouvaient dans leur insulae et les plus riches dans le triclinium de leur domus, un espace avec une table entourée de banquettes. « C’était l’occasion de montrer sa richesse et son statut social. Il y avait une sorte de rituel pendant le repas » Mais là pas d’orgie, pas d’énormes sangliers non plus comme dans les histoires d’Asterix.
Infos pratiques
- Jusqu’au 30 septembre, tous les jours de 9h30 à 18 heures, du 1er au 31 octobre, tous les jours de 10 heures à 13 heures et de 14 heures à 17h30, au théâtre romain à Lillebonne
- Tarifs : 3,50 €, 1,50 €, gratuit pour les jeunes jusqu’à 18 ans, les étudiants, les demandeurs d’emploi, les personnes en situation de handicap et leur accompagnateur.
- Renseignements au 02 32 65 20 00 ou en ligne
